爪卷,爪卷的做法 - 阳康菜谱网爪卷做法大全

不知道怎么忽然想起这四个字，好象要供给皇上一样。一切有关“猪”的话题都令我感兴趣，不仅是因为喜欢猪的属相，更喜欢它憨厚和福相。平时和朋友相处，听见谁属猪眼睛都会发亮，好象找到了百年不遇的知音。这些看起来小巧可爱的花卷，是仿照“猪蹄”的形状制作而成，当然不是我发明的，我也是仿美食书上的做法。其实它的制作方法非常简单，但是形状却给人带来新鲜感。如果看了我的图解，或许明天你也会做出可爱的猪蹄卷。。。

【食材与调料】

【主料】面粉

【辅料】油，盐

【制作步骤】

	1.发酵布置搓成长条并按需要大小分成小面块，并将切口朝上压扁成圆饼后刷油，也可撒椒盐。
2.对折成半圆形。
	3.再刷一层油后对折成扇形。
	4.将尖角一端向上2/3处切一刀。
	5.然后将扇形反折捏牢，接口朝下。
	6.将做好的爪卷生胚放到蒸锅内醒发20分钟后，大火蒸20分钟，注意尽量把蒸锅盖压严实了，停火后等5分钟即可出锅。

【爪卷做法小贴士】

小贴士这种面食注意以下几点，无论是口味或外形都会很成功。
一，和面用的是牛奶。
二，一次发酵要到位。
三，整形后的醒发要到位。
四，大火时间要蒸足，停火时间要停够。
掌握这5点，你就会做出漂亮好吃的面食了。

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萝卜干排骨

萝卜干烧排骨，是我的一个创意。既然萝卜可以烧这个烧那个，萝卜干为什么不可以呢。套用一句广告语：没有什么不可以！萝卜干和排骨，我觉得是两种差不多类型的食材，物以类聚，把它们两者放在一起焖，就不至于像萝卜烧排骨那样，排骨还没有烧透，而萝卜就已经酥烂到不能成形了。好的搭配，应该互相将对方的特性发挥到最佳状态，萝卜干和排骨，就是这样。萝卜干因为它超强的吸收性，将排骨中的腥味去除，然后自身又吸饱了肉汁，已然是你中有我我中有你的状态。张爱玲说，一个人在恋爱时最能表现出天性中崇高的品质。做菜搭配也是一样道理。