| 带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。经常食用带鱼，具有补益五脏的功效。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。冰箱剩下的带鱼，尾部都吃了，剩下的头部，今天拿出来做了红焖带鱼，老公喜欢吃加豆瓣酱做的鱼， |
【食材与调料】
| 【主料】带鱼400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，糖适量，白酒适量，葱适量，姜适量，花椒适量，大料适量，大蒜适量，干辣椒2个，豆瓣酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.带鱼解冻去头部、内脏洗净 |
 | 2.带鱼切段，大蒜、姜切片，葱、干辣椒切段。 |
 | 3.锅内加油放入带鱼 |
 | 4.煎至两面金黄，把煎好的鱼铲到一边，加花椒、大料爆香 |
 | 5.加葱姜、大蒜、干辣椒煸香 |
 | 6.加豆瓣酱炒出香味，烹入白酒。 |
 | 7.加适量的水，加糖、盐、醋炖至汤浓稠即可。 |
【红焖带鱼做法小贴士】
| 冷冻的鱼最好煎一下焖好吃，鱼要煎透，豆瓣酱要炒出香味才好吃， |
