| 中秋节快到了。转化糖浆是为中秋节做月饼而准备的。 |
【食材与调料】
【主料】白沙糖450克，柠檬1个 |
| 【辅料】开水56克 |
【制作步骤】
 | 1.柠檬选择大的一个，挤出柠檬汁，正好60g，过滤。(忘了拍) |
 | 2.白砂糖入不锈钢大碗，加入开水 |
 | 3.搅拌成无颗粒，沉淀易粘锅 |
 | 4.中火烧开 |
 | 5.加入柠檬汁轻轻搅拌均匀，继续烧开。 |
 | 6.转最小火煮30分钟，在这期间千万不要再搅拌，不要搅拌，不要搅拌，液面全部起白色泡沬关火，冷却后会浓稠，象蜂蜜一样 |
 | 7.将没有消的泡沬挑掉，装消毒好的玻璃瓶密封一星期后用，时间越长越好，可保存两年 |
【转化糖浆做法小贴士】
| 小贴士如果碗边粘有糖，可用毛刷蘸水，刷碗边，糖自然会流下去。 最小火要看自家的火温度大小。如果太稀了可以再加时间，太稠了加少许水拌匀烧开即可 |
