| 最近喜欢上了烘焙，正赶上快到中秋节啦，就想自己试着做点月饼，网上搜了些广式月饼的方子，才知道广式月饼必须有一种材料：转化糖浆，用鲍鱼的方子，自己试着做了些。做之前感觉很难，其实做起来很容易的。 |
【食材与调料】
| 【主料】白砂糖400g |
| 【辅料】水200ml，鲜柠檬汁：50ml |
【制作步骤】
 | 1.准备好材料：白砂糖、水、鲜榨柠檬汁。 |
 | 2.再准备一碗清水、一个硅胶刷备用。 |
 | 3.水放锅内烧至温热后倒入白砂糖，用勺子不停搅拌，直至烧开后就不要搅拌啦，放心真的不会糊的。烧开后倒入柠檬汁，转至小火，继续烧，熬制过程中，会不断的有泡沫溅到锅壁上，这就要用硅胶刷沾清水沿着锅壁刷，以冲刷掉沾到锅壁的泡沫，这步特别重要，不然会导致糖浆砂化而制作失败。 |
 | 4.大约熬制40分钟左右糖浆就熬好啦，这个时间个人因锅和火力不同而有差异，只要糖浆比蜂蜜稀点就行，过筛晾凉糖浆就做好啦。 |
【转化糖浆做法小贴士】
| 刷泡沫的时候，越到后期，随着糖浆变稠，泡沫会越多，最好持续点刷。 |
