| 红薯，又称山芋或地瓜。红薯含有膳食纤维、胡萝卜素、维生素A、B、C、E以及钾、铁、铜、硒、钙等十余种微量元素，营养价值很高，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品，多食有益，还具有减肥功能呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】红薯1个 |
| 【辅料】油适量，白糖少许 |
【制作步骤】
 | 1.将红薯外皮洗净 |
 | 2.用削皮刀去除外皮（也可不去除） |
 | 3.切成滚刀块 |
 | 4.锅中油六成热时将红薯块放入 |
 | 5.小火慢炸，经常慢慢的翻动，以免粘连或糊了 |
 | 6.当炸成金黄色时即可捞出 |
 | 7.装盘后上面撒上少许白糖，香甜、外脆内软，好吃呀。 |
【炸红薯块做法小贴士】
| 红薯外皮也可不去掉，但需要勤翻动，因为带皮易上色； 切成滚刀块更易受热均匀和成熟； 油温六成热时即放入红薯块，保证色泽漂亮，好吃。 不烫时即可食用，热时食用比凉了口感更好。 |
