| 非常适合春、夏两季食用的蒸菜，可做菜，也可用作主食，在豫东地带，常用作早餐主食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜150g，面粉30g |
| 【辅料】蒜适量，食盐2g，香油适量，橄榄油适量，白醋1勺 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜3个洗净去皮备用。 |
 | 2.准备淀粉和白醋。 |
 | 3.将胡萝卜切细丝备用。 |
 | 4.切好的胡萝卜丝，用少许橄榄油拌一下，也可用其他油。 |
 | 5.取淀粉放在面板上。 |
 | 6.将拌油的胡萝卜丝均匀沾一层淀粉。 |
 | 7.准备几个白菜叶垫在笼屉上，这样防粘。 |
 | 8.将拌好淀粉的胡萝卜丝放在笼屉上旺火蒸5分钟。 |
 | 9.大蒜砸成泥备用。 |
 | 10.将蒸好的胡萝卜丝放在调料碗里，加入蒜泥、白醋、香油、食盐拌匀食用。 |
【蒸胡萝卜丝做法小贴士】
| 小贴士1.胡萝卜丝上拌一层薄油，是防止蒸熟的菜粘连在一起。 2.用菜叶做笼屉布既可防粘也免洗，一举两得。 3.蒸菜的时候是开水上笼屉，5分钟是蒸菜的时间，水未开之前的时间不计算。 |
