| 用鲊广椒做蒸菜，是湖北恩施、宜昌一带地方特色美食。蒸出的菜色泽微红，酸辣味十分特别。还有吃着不油腻、爽口，易消化吸收的特点。每到秋季，当地人的泡菜坛中都会做上坛坛鲊广椒，用作炒菜或是蒸菜的配料，也可直接炒食，非常开胃下饭。自制鲊广椒的做法：http://www.haodou.com/recipe/728154 |
【食材与调料】
【主料】芋头500g，鲊广椒100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，香葱适量，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.芋头洗净去皮 |
 | 2.切块 |
 | 3.放碗中加少许盐 |
 | 4.加少许食用油 |
 | 5.拌匀 |
 | 6.放入自制的鲊广椒 |
 | 7.拌交后放高压锅内压15分钟 |
 | 8.取出 |
 | 9.装碗中表面撒少许葱花淋少许香油即可 |
【鲊广椒蒸芋头做法小贴士】
| 小贴士蒸好后的芋头淋上少许香油味道更佳。 |
