蒸蛋糕好吃不上火

喜欢吃蛋糕.烤出来的虽然香.但易上火.想着能不能靠蒸.今天就用普通面粉试了试.同样会很松软.而且我糖加的少.不会太腻.

【食材与调料】

【主料】普通面粉几滴

【制作步骤】
蒸蛋糕好吃不上火 1.准备的食材很简单.面粉、鸡蛋、白砂糖.
蒸蛋糕好吃不上火 2.两个鸡蛋打入盆中.加2-3滴白醋(也可以用柠檬汁.主要去蛋腥味),打至粗泡状态.加入40克白糖(根据个人喜好增减)
蒸蛋糕好吃不上火 3.继续搅打.已经开始慢慢发白.跑酷也越来越细腻.
蒸蛋糕好吃不上火 4.打至如图画“8”纹路不容易消失的状态.(一定一定要打至这种状态).
蒸蛋糕好吃不上火 5.筛入60克面粉.
蒸蛋糕好吃不上火 6.用刮刀翻拌至无干粉.这里有要啰嗦了.一定一定要翻拌.就像翻书一样从下往上翻.这样才不容易消泡.千万不能打圈搅拌哦
蒸蛋糕好吃不上火 7.将翻拌好的面糊倒入模具(其实亲爱的你们不需要加这么满.8分满就可以.我家蒸锅小只可以放这么多.我懒又不想做两锅蒸.我就全部一次性分分了.有点太满.不过后来蒸好也没有溢出来)没有模具的亲也可以直接放家里的玻璃保鲜盒整个蒸.然后切块吃也很好吃.
蒸蛋糕好吃不上火 8.冷水入锅.开始蒸咯.我用的电磁炉.蒸煮功能自动30分钟.我感觉不需要30分钟.估计20分钟样子就可以了.
蒸蛋糕好吃不上火 9.出锅后稍微晾凉一点再脱模.我比较心急.脱模不太好看坑坑洼洼.哈哈
蒸蛋糕好吃不上火 10.看内部组织还是不错的吧.如果亲爱的们怕后面不好脱模的话可以适当在模具里面膜一点油.这样会好脱模一点.

【蒸蛋糕好吃不上火做法小贴士】
小贴士1.全但一定要打发到可以画8且纹路不容易消失的程度.
2.筛入面粉后一定要翻拌.不能打圈.容易消泡.
3.上锅蒸好后焖2-3分钟.这样以防回缩.

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