| 喜欢吃蛋糕.烤出来的虽然香.但易上火.想着能不能靠蒸.今天就用普通面粉试了试.同样会很松软.而且我糖加的少.不会太腻. |
【食材与调料】
【主料】普通面粉几滴 |
【制作步骤】
 | 1.准备的食材很简单.面粉、鸡蛋、白砂糖. |
 | 2.两个鸡蛋打入盆中.加2-3滴白醋（也可以用柠檬汁.主要去蛋腥味），打至粗泡状态.加入40克白糖（根据个人喜好增减） |
 | 3.继续搅打.已经开始慢慢发白.跑酷也越来越细腻. |
 | 4.打至如图画“8”纹路不容易消失的状态.（一定一定要打至这种状态）. |
 | 5.筛入60克面粉. |
 | 6.用刮刀翻拌至无干粉.这里有要啰嗦了.一定一定要翻拌.就像翻书一样从下往上翻.这样才不容易消泡.千万不能打圈搅拌哦 |
 | 7.将翻拌好的面糊倒入模具（其实亲爱的你们不需要加这么满.8分满就可以.我家蒸锅小只可以放这么多.我懒又不想做两锅蒸.我就全部一次性分分了.有点太满.不过后来蒸好也没有溢出来）没有模具的亲也可以直接放家里的玻璃保鲜盒整个蒸.然后切块吃也很好吃. |
 | 8.冷水入锅.开始蒸咯.我用的电磁炉.蒸煮功能自动30分钟.我感觉不需要30分钟.估计20分钟样子就可以了. |
 | 9.出锅后稍微晾凉一点再脱模.我比较心急.脱模不太好看坑坑洼洼.哈哈 |
 | 10.看内部组织还是不错的吧.如果亲爱的们怕后面不好脱模的话可以适当在模具里面膜一点油.这样会好脱模一点. |
【蒸蛋糕好吃不上火做法小贴士】
| 小贴士1.全但一定要打发到可以画8且纹路不容易消失的程度. 2.筛入面粉后一定要翻拌.不能打圈.容易消泡. 3.上锅蒸好后焖2-3分钟.这样以防回缩. |
