| 记得小时候，妈妈常会买一种硬邦邦的大麻花给全家做早餐，不知道有没有北方的同学吃过，就是那种一尺来长，有胳膊那么粗，一只手都握不拢的那种大麻花。那时候的麻花都是油炸的，那么粗难免炸不透，通常是外表看起来都金灿灿的，咬一口，里面就露白碴了。小时候也不知道什么健康不健康，就喜欢吃外表还算酥脆的那一层，里面的硬邦邦，实在难以下咽。大麻花都很实诚儿，半个就可以顶一顿饭了。没多久又出现了一种蜂蜜小麻花，不再是散称的，而是装在包装袋里，立刻精致很多。颜色金黄，表面一层蜂蜜显得光亮诱人，个头小巧可爱，也不会再有夹生的问题，偶尔会买来做早点，口感香酥，除了有些甜腻，味道还真是很不错呢。不过毕竟还是油炸的东西，偶尔为之，可不敢多吃哦。前几天翻书看到了这款蜂蜜小麻花，又勾起了我的回忆，一个个小巧玲珑的很是可爱，不会像油炸的颜色那么深，但是高温烘烤出的更健康，当即决定怀旧一把。出炉的小麻花有点软，放凉之后就酥脆可口啦，蜂蜜的甜混合着蛋的香，散发出一种很奇妙的味道，弥散在房间里，仿佛感受着温馨甜蜜的悠悠时光…这次的小麻花，特意做了小小的个头儿，易于保存，更方便携带。由于个头儿小，可以当做零食吃，多吃一点，还可以饱肚子，两相宜。平实用脑过多的同学，不妨多准备一些小零食，疲惫的时候为自己加个餐，不仅补充体力，还能舒缓心情，让我们重新精神抖擞滴投入到工作中，事半功倍。 |
【食材与调料】
| 【主料】蜂蜜30g，低筋面粉100g |
| 【辅料】无盐黄油20g，糖粉15g，全蛋液20g，泡打粉1/4小勺，蛋白液10g |
【制作步骤】
 | 1.黄油切成小粒，室温软化后加入蜂蜜和糖粉； |
 | 2.先用橡皮刮刀搅拌均匀； |
 | 3.再用打蛋器搅打均匀； |
 | 4.分次加入蛋液，继续搅打成均匀奶油糊状； |
 | 5.低筋面粉中加入泡打粉，一起过筛； |
 | 6.再将粉类筛入奶油糊； |
 | 7.用橡皮刮刀搅拌成为均匀面团； |
 | 8.将面团分成6g左右的小面团； |
 | 9.取一个小面团，揉成10cm的长条； |
 | 10.轻轻对折卷起，卷成麻花状，烤箱150预热5分钟，等待的时间在小麻花表面均匀刷一层蛋白液，将小麻花放入预热好的烤箱，烤20-25分钟。 |
【正餐零食两相宜的超Q蜂蜜小麻花做法小贴士】
| 小贴士1. 搅拌好的面团不需要松弛，直接塑性即可； 2. 搅拌时最好用橡皮刮刀，不要用手过度揉捏，否则影响香酥口感； 3. 小麻花塑性时卷的稍紧一些，出炉后的造型会比较好看。 |
