| 挑选西红柿时，不要挑选有棱角的那种，也不要挑选拿着感觉分量很轻的，都是催红剂作的怪。要买这种表面有一层淡淡的粉一样的感觉，而且蒂的部位一定要圆润，如果蒂部再带着淡淡的青色，就是最沙最甜的了。不要买带尖和底很高的，要那种整体看起来都比较光滑的，带尖的都是春天抹快速催熟的东西抹多了。选西红柿要选颜色粉红、浑圆，表皮有白色的小点点的。 |
【食材与调料】
| 【主料】番茄180g，猪扒120g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.加入蒜蓉姜末、盐、糖、料酒、生抽、油腌制猪扒 |
 | 2.番茄3个 |
 | 3.准备好的材料 |
 | 4.煎猪扒 |
 | 5.两面煎到金黄色上碟备用 |
 | 6.锅里下油炒番茄，加入一小块黄片糖 |
 | 7.番茄煮烂后加入煎好的猪扒 |
 | 8.最后加入一只鸡蛋翻炒均匀即可 |
【猪扒煮番茄做法小贴士】
| 煮番茄时不要加水，因为烹煮番茄过程自己有水份，再加水就会太多水了 |
