| 这款蛋糕口感吃起来比较棉。还不错！ |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋5个，低筋面粉200g，橄榄油80g，白砂糖170g，牛奶140g |
| 【辅料】柠檬汁适量 |
【制作步骤】
 | 1.五个鸡蛋分出蛋清蛋黄，分两个干净的盘装 |
 | 2.100克白砂糖加入五个蛋黄中搅拌均匀 |
 | 3.然后再倒入80克橄榄油（色拉油，玉米油也可以）搅拌均匀，再加入140克纯牛奶，继续搅拌均匀，之后过筛200克低筋面粉入蛋黄糊中 |
 | 4.让低筋面粉和鸡蛋糊搅拌均匀即可，无需过度搅拌，放一边备用 |
 | 5.将五个蛋清加入几滴柠檬醋或者白醋，用打蛋器打发 |
 | 6.打发过程中，分次加入三次白砂糖，总共加入白砂糖量是70克。打到蛋白成干性发泡，也就是打蛋器提起，蛋白是直立的尖角 |
 | 7.取三分之一的蛋白放入蛋黄糊中切伴均匀（炒菜手法拌均匀也可以，切忌不要顺时针搅拌） |
 | 8.伴均匀后，将盘中的蛋黄糊全部倒入蛋白盘中，继续用同样手法切伴混合均匀 |
 | 9.然后倒入事先准备好的纸杯中，盛9分满，我的基本全满了，哈哈！然后烤箱预热150度，放入中下层，烤35分钟左右。 |
 | 10.即可出炉，出炉后无需倒扣 |
 | 11.趁热吃或者放凉了包装好放入冰箱冷藏过后吃，口感是完全不同的哦~！ |
【纸杯戚风蛋糕做法小贴士】
| 小贴士每个家庭烤箱温度存在差异，请灵活调整，在烤到最后五分钟左右最好盯着烤箱看蛋糕的情况。最后出炉可以用牙签插进蛋糕看看是否沾蛋液，如果没有代表熟了 |
