油炸小脆条

今天蒸包子剩了些面,就给孩子炸了脆条当零食吃,过程我也随拍了下来。有个放糖的步骤忘记拍照了,就是在揉面的过程,把白糖直接揉在了面团里了。没想到味道很好,酥酥脆脆的特别好吃。自己做的没有外面买的油气味,孩子吃再多也不觉得担心,感觉蛮好的。

【食材与调料】

【主料】中筋面粉200g
【辅料】发酵母1g,白糖20g,食用油适量

【制作步骤】
油炸小脆条 1.酵母用温水解化。
油炸小脆条 2.加入面粉
油炸小脆条 3.面粉揉光滑的面团。开始醒发。
油炸小脆条 4.面团醒发了3个小时,双倍大。
油炸小脆条 5.取出面团按扁,擀面皮。
油炸小脆条 6.面皮擀成刀背就可以。
油炸小脆条 7.面皮折叠起来。
油炸小脆条 8.切半厘米宽的条,在宽点也可以,我的炸出来就有点碎。
油炸小脆条 9.撒干面分防止黏连。
油炸小脆条 10.油锅烧7成热
油炸小脆条 11.放入一个面条,看到起泡就可以进行油炸了。
油炸小脆条 12.所有的面条一次放入,用筷子轻轻翻拌,记住一定要用筷子。
油炸小脆条 13.大约2分钟后,面条成微黄就可以盛出了。
油炸小脆条 14.脆条盛出,凉凉后就变得碎催了。

【油炸小脆条做法小贴士】
小贴士面胚子擀面皮,然后用刀切条,撒干面分防黏连,油锅热7成热,放一个小面条进去,面条鼓泡就可以进行油炸了。

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