| 藕，可以生吃，也可以炒或者炖汤，它含有蛋白质、维生素C以及多种营养成分，中医认为生藕能清热解烦、生津、补脾、止泻等功效。今天这个胭脂藕片，其实很早就想做了，主要是喜欢这样的颜色，想想即使不好吃饱饱眼福也罢，于是买好紫甘蓝就开始了，结果做出的味道家从大赞，酸酸甜甜的糖醋味，还有淡淡的柠檬香，非常的爽口。如果招待客人，也是非常有面子的一道凉菜。藕与紫甘蓝的神秘约会，谁说不是绝配？！ |
【食材与调料】
| 【主料】鲜藕1节，紫甘蓝半个 |
| 【辅料】白糖适量，白醋适量，柠檬半个 |
【制作步骤】
 | 1.紫甘蓝洗净掰成小片。 |
 | 2.放料理机加少许冷开水打成汁。 |
 | 3. 过滤出渣备用。 |
 | 4.挤入几滴柠檬汁，紫色瞬间变成了粉红（拍照时才挤一滴还不是很明显，可以参照下图） |
 | 5.连藕洗净去皮。 |
 | 6.连藕洗净去皮。 |
 | 7.放开水锅里焯两分钟捞出。 |
 | 8.紫甘蓝汁里加糖和白醋（根据自己的藕片量，多加一点才进味），放几片柠檬进去，等藕片凉后放入汁里拌一下，放汁淹没藕片，放冰箱冷藏两个小时以上即可食用。 |
 | 9.成品。 |
【胭脂藕片做法小贴士】
| 胭脂藕片好吃的秘密有两点： 1，一定要加柠檬，糖和白醋一定要加够量，自己调好汁后可尝一下，这样浸泡的藕片才够味； 2，时间稍长一点，至少两个小时。 |
