油炸烩

我们这把油饼模样的饼称作油炸鬼,后来听大人们说这个鬼通烩字,就是炸大奸臣秦桧的意思。在网上搜来了这样一段资料:绍兴八年(1138年),正是在南宋高宗赵构当政统治的时候,都城临安(今杭州市)工商业比较发达,人烟稠密,市区南抵江滨,西包括著名的“西湖”。人们传说,就在市区非常繁华的一个地方,有一家卖烧饼的“烧饼铺”,铺里有一个伙计,人称“王小二”,他为人厚道,聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼,接触人多,人来人往的,当他听说抗金英雄岳飞被奸臣秦桧给杀害了,打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼,就一边琢磨起来了,想什么办法才能戏弄奸臣秦桧,为天下百姓出口气呢!于是就有了后来的油炸烩,发展到后来成了油条有饼等。

【食材与调料】

【主料】面粉300g
【辅料】油适量,盐适量,酵母4g

【制作步骤】
油炸烩 1.面粉加适量精盐
油炸烩 2.加酵母
油炸烩 3.加泡打粉
油炸烩 4.和匀发酵
油炸烩 5.发好的面团
油炸烩 6.做成饼状
油炸烩 7.炸制
油炸烩 8.捞出控油

【油炸烩做法小贴士】
小贴士面和的软一点吃起来才好吃。

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莉莎 莉莎
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