| 我们这把油饼模样的饼称作油炸鬼，后来听大人们说这个鬼通烩字，就是炸大奸臣秦桧的意思。在网上搜来了这样一段资料：绍兴八年(1138年)，正是在南宋高宗赵构当政统治的时候，都城临安(今杭州市)工商业比较发达，人烟稠密，市区南抵江滨，西包括著名的“西湖”。人们传说，就在市区非常繁华的一个地方，有一家卖烧饼的“烧饼铺”，铺里有一个伙计，人称“王小二”，他为人厚道，聪明伶俐。他在“烧饼铺”卖烧饼，接触人多，人来人往的，当他听说抗金英雄岳飞被奸臣秦桧给杀害了，打心眼里痛恨秦桧。他一边卖烧饼，就一边琢磨起来了，想什么办法才能戏弄奸臣秦桧，为天下百姓出口气呢！于是就有了后来的油炸烩，发展到后来成了油条有饼等。 |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】油适量，盐适量，酵母4g |
【制作步骤】
 | 1.面粉加适量精盐 |
 | 2.加酵母 |
 | 3.加泡打粉 |
 | 4.和匀发酵 |
 | 5.发好的面团 |
 | 6.做成饼状 |
 | 7.炸制 |
 | 8.捞出控油 |
【油炸烩做法小贴士】
| 小贴士面和的软一点吃起来才好吃。 |
