| 月亮菜也叫扁豆，富含维生素，还含食物纤维，能促进肠胃蠕动，防止便秘。还含有许多对人体有益的元素，这里就不一一解绍。用猪油渣炒出来的月亮菜更绵，口感更好，如果到了下霜季节，那月亮菜不用加糖也有甜味，那就更好吃了！ |
【食材与调料】
【主料】月亮菜400g，肥五花肉80g |
| 【辅料】蒜1瓣，红椒少许，盐适量，白糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.月亮菜摘好洗净 |
 | 2.肥五花肉切片 |
 | 3.切点红椒配色，蒜切沫 |
 | 4.肥五花肉下锅爆出油，爆干一点，成了油渣，味道很香 |
 | 5.下月亮菜，蒜沫下锅不断翻炒，炒到全部变色，再炒一会儿 |
 | 6.放红椒 |
 | 7.加少许水，大火盖上盖子焖约两分钟 |
 | 8.用锅铲试一下烂了没，烂了，放盐 |
 | 9.最后洒上白糖，拌匀，即可出锅了 |
 | 10.装盘，红椒是不辣的那种，清甜，绵软，还有油渣的香味！ |
【油渣炒月亮菜做法小贴士】
| 小贴士月亮菜入油锅要多炒一下，这样比较容易熟！ |
