| 舌尖2出现了一道美食，洋芋擦擦，许多亲说，原来土豆也叫洋芋啊，好洋气的名字。我偷偷的乐，在我们家乡也是叫洋芋呢，而且我从没有觉得这名字洋气过，家乡把和普通话完全不一样的方言叫土话，许多长大后出过远门见过世面的年轻人就不愿意多说土话，喜欢说得跟普通话一样已示自己跟当地人的不同。。这洋芋擦擦，简单的食材，做出来却是特别的好吃，昨天煎了九个擦擦，煎完我尝了一个。其余放桌上，一会儿那父女两回来，宪国一见笑嘻嘻地说：能不能吃啊。我说能吃。没有想到两个人把其余八个全吃光了，老爷子尝也没有尝到。应承了，今天再多做一些呢。 |
【食材与调料】
【主料】土豆300g，面粉50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小葱适量，胡椒粉适量，花椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.土豆削皮葱洗净 |
 | 2.土豆用擦床擦成丝在水里洗下捞出，不用象炒丝那样浸泡去淀粉，因为煎饼不怕淀粉，洗下可以防止表面淀粉氧化 |
 | 3.加入胡椒粉和花椒粉 |
 | 4.小葱切碎加入 |
 | 5.加入面粉 |
 | 6.慢慢地拌匀成团，洋竽丝洗下后本身有水份，如果不洗洋芋丝加了面粉觉得干，可以在这步少加些水拌匀洋芋丝 |
 | 7.电饼铛加热后刷油，用手抓一团洋芋丝按平。依次放好其它几个，大小看个人喜欢 |
 | 8.两面煎好之后，非常漂亮又好吃哦 |
【洋芋擦擦做法小贴士】
| 小贴士洋竽丝不用象炒洋竽丝那样反复浸泡出淀粉。 加面粉拌匀的时候，水份本身够了，如果觉得干，可以少加些水进去拌匀。 |
