| 一个人也要好好吃饭，自己一个人在家好多天了，自从爱上下厨之后每餐都会很用心的去做好每一道菜。上次做鱼香肉丝是在嫂子家，有点囫囵吞枣的感觉，鱼香肉丝是川菜，川妹子做川菜是再正常不过的了。 |
【食材与调料】
【主料】里脊肉200g，胡萝卜半根，红椒1个，洋葱半只，干木耳10朵 |
| 【辅料】油适量，淀粉2勺，白糖2勺，料酒2勺，胡椒粉适量，十三香3g，葱适量，姜3片，大蒜1瓣，豆瓣酱2勺，番茄酱2勺，陈醋2勺，生抽2勺 |
【制作步骤】
 | 1.里脊肉切丝，加淀粉，料酒腌制10分钟。干木耳泡发后洗净切丝。胡萝卜切丝，红椒切丝。 |
 | 2.洋葱切丝，姜切丝，大蒜切丝。 |
 | 3.生抽，陈醋，番茄酱，白糖，料酒。十三香，豆瓣酱。胡椒粉，淀粉。兑成汁。 |
 | 4.坐锅烧热下油炒散肉丝。 |
 | 5.变色后马上捞出待用。 |
 | 6.将就底油炒香洋葱大蒜姜。 |
 | 7.放红椒丝和胡萝卜丝炒均匀。 |
 | 8.炒软后加木耳丝一起翻炒2分钟。 |
 | 9.2分钟后加肉丝下去翻炒20秒。 |
 | 10.马上均匀的倒入兑好的鱼香汁。翻炒10秒即可。 |
 | 11.成品。 |
【鱼香肉丝做法小贴士】
| 小贴士肉放冰箱冻过更好切。里面的调味料可以随自己喜欢添加，我喜欢吃陈醋的味道，所以放的有点多。喜欢吃辣的就把豆瓣酱改成辣椒酱。炒肉丝的过程一定要快，不然肉很快柴的。 |
