| 近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的性温热，补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的，正好和羊小排互补了。先把小排煮开锅，这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。 |
【食材与调料】
【主料】羊小排1000g，酸菜1棵 |
| 【辅料】油适量，盐适量，胡椒粉适量，料酒适量，葱花适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊小排开水tang |
 | 2.羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂 |
 | 3.酸菜备用 |
 | 4.菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细 |
 | 5.切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟 |
 | 6.切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份 |
 | 7. 7热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒 |
 | 8.加适量的煮羊小排的汤 |
 | 9.煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅 |
【羊小排炖酸菜做法小贴士】
| 小贴士1.酸菜是咸的、注意放盐 2.小排后下锅口感好 |
