| 做豇豆这种菜不放肉似乎不太好吃，但可以做个鱼香的，味道十足，超下饭。 |
【食材与调料】
| 【主料】豇豆200g，胡萝卜30g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，蒜适量，郫县豆瓣适量，料酒适量，米醋适量，糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.豇豆洗净切成寸段。 |
 | 2.胡萝卜切成丝，姜切丝，蒜切片，郫县豆瓣剁碎。 |
 | 3.把豇豆用热水焯一下，时间不要太长，成翠绿色即可，然后入凉水过凉，捞出沥干水分。 |
 | 4.锅内放少许油，放姜、蒜、郫县豆瓣炒香。 |
 | 5.放入胡萝卜丝煸炒至半熟。 |
 | 6.倒入豇豆，大火快炒，烹料酒、少许米醋，再放一点点盐，最后出锅时加一点糖。 |
【鱼香豇豆做法小贴士】
| 鱼香菜一般都加醋，这道菜为了能炒出鱼香味也放了醋，但量比一般的要少，多了就不好吃了。加点糖是为了中和豆瓣酱的辣味，量也要少。 |
