| 茄子的营养也较丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维 生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。特别是维生素P的含量很高。每100克中即含维生素P 750毫克，这是许多蔬菜水果望尘莫及的。维生素P能使血管壁保持弹性和生理功能，防止硬化和破裂，所以经常吃些茄子，有助于防治高血压、冠心病、动脉硬化和出血性紫癜。 |
【食材与调料】
【主料】茄子500g，腊肠30g，蒜肠50g |
| 【辅料】油适量，盐适量，蚝油适量，鸡粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切丁，蒜肠切丁，腊肠切片 |
 | 2.热锅下油，尽量多点，因为茄子挺吃油的，放一点盐，用铲子搅融后，放入茄子丁稍炸一会， 炸到都变软了，捞出备用 |
 | 3.锅里无需再放油，然后放蒜肠炒出香味 |
 | 4.放入茄子丁跟腊肠翻炒 |
 | 5.然后放适量蚝油，鸡粉，盐，翻炒均匀即可出锅 |
【双肠茄子丁做法小贴士】
| 小贴士无 |
