| 这个饼干是送给我好友的，我一下子做了好多，结果因为突然有事，我俩也没见成面，整整一个保鲜盒的饼干就成了我儿子的美味了，这厮一会儿拿一个、一会儿拿一个，把所有的心思都放在这一盒饼干上了，玩具和学习都化为了浮云，他说，这是我做的最好吃的饼干。 |
【食材与调料】
| 【主料】黄油200g，低粉300g，椰蓉适量，果酱适量 |
| 【辅料】细砂糖80g，橙汁30ml |
【制作步骤】
 | 1.黄油软化。 |
 | 2.加糖，用电动打蛋器打至松发，加入橙汁搅打均匀。 |
 | 3.筛入低粉。 |
 | 4.用橡皮刮刀翻拌均匀，稍微用手抓成团。 |
 | 5.取小块（20克）揉圆、压扁，用大拇指在中间压个小坑，放入椰蓉中滚一滚。 |
 | 6.放入铺好锡纸的烤盘当中。 |
 | 7.准备好果酱。 |
 | 8.用小勺挖少许果酱填入，送入预热好的烤箱中层，180度烤约20分钟，然后再焖10分钟。 |
【椰香果酱饼干做法小贴士】
| 需要说的是： 1、这个份量可以做30个小饼干，我用了丘比草莓酱、蓝莓酱、菠萝酱三种。 2、因为天气冷，黄油不好软化，大家可以先把黄油用手抓几下，利用手的温度，可以快速使黄油软化，以便于打发。我试了，用手动打蛋器还是不好打，大家还是用电动打蛋器吧。 3、筛入低粉之后，一定要用刮刀翻拌，切不可顺着一个方向重复运动，手抓的时候，也不要反复揉搓，只要能形成团就行了。 |
