| 家乡盛产香沙芋，因为这里的土壤与别处的不同，所以香沙芋又香又沙，别具一格！香沙芋炖鸡，用砂锅小火慢炖，那味道真是不一般！绝对是逢年过节待客的好东西。也是秋冬进补的好汤。做法非常简单，调料不用多。吃的就是原汁原味。 |
【食材与调料】
| 【主料】母鸡1250g，芋头籽500g |
| 【辅料】料酒适量，盐适量，姜适量，葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.母鸡杀好，去杂质.用温水洗净. |
 | 2.斩成大块. |
 | 3.芋头去皮，洗净. |
 | 4.芋头与鸡内脏切块待用。 |
 | 5.取砂锅，放入草鸡，加适量水. |
 | 6.加料酒，葱结，姜片， |
 | 7.大火煮开10分钟，撇去浮末.小火炖40分钟。 |
 | 8.放入鸡内脏 |
 | 9.放入芋头籽 |
 | 10.大火煮开，小火煮至芋头熟. |
 | 11.加盐煮3分钟，撇去鸡油即可。 |
【芋头母鸡砂锅煲做法小贴士】
| 1.我用的是当年的母鸡，如果是老鸡，时间要更长些. 2.尽量用小火煮，鸡油可以一起煮，吃时撇去. |
