| 这是一道烧钱的菜，平时我是不会去吃的，只有过年过节时，去到哥哥家的时候才会一饱口福。现在的食品越来越不安全，导致对野生的东西是贵得越来越离谱了。甲鱼具有滋补的作用，对身体虚弱的人多有益处，对老人和小孩也非常不错。哥哥买的这两只甲鱼有5斤左右，因我们家人多，所以吃的东西也要多才够。 |
【食材与调料】
【主料】甲鱼2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量 |
【制作步骤】
 | 1.甲鱼要先用开水烫一下，去除上面的膜，再把甲鱼破开。甲鱼很耐温，要烫久一些。 |
 | 2.破甲鱼时要注意先把头切下来，以免被它咬人。 |
 | 3.甲鱼里面黄色的卵要切掉不要。 |
 | 4.斩成大块。 |
 | 5.锅烧热放油，放入甲鱼爆炒。 |
 | 6.放入几片姜。 |
 | 7.加入开水煮开后，转入砂煲内煲2小时左右。 |
 | 8.炖好的甲鱼汤。 |
【野生甲鱼汤做法小贴士】
| 小贴士甲鱼汤不要放味精，以免破坏它的鲜美。 杀甲鱼时一定要先用开水烫一会儿，一是去除表面的膜，二是以防有寄生虫。 |
