小时候常看外婆酥花生仁,每次饭桌上大人们喝着酒吃着油酥花生仁,那个香劲儿呀!我也偷偷地拿过爸爸的酒呡一小口,赶紧吃上一勺花生仁,认真的品味着花生,油酥花生和酒的香气一混合,别样香酥噢!现在我每次做油酥花生仁都要在花生仁上浇一小勺酒 |
【食材与调料】
【主料】花生仁250g |
【辅料】干辣椒30g,盐5g,酒5g,色拉油100g |
【制作步骤】
1.挑选花生仁,有霉点和发芽的花生仁挑出不要,准备干辣椒几枚 | |
2.花生仁洗净沥干水 | |
3.热锅冷油文火炸制辣椒成香辣油 | |
4.倒入花生仁中火翻炒 | |
5.炒到花生仁表皮颜色变深关火迅速出锅沥油装盘 | |
6.趁热加入盐和酒拌匀 |
【油酥花生仁做法小贴士】
1)花生仁一定要挑选和淘洗才有利健康 2)花生仁炒制表皮变色时关火出锅要快,以免炒过油糊味 |