| 火焙鱼在农村并不少见，家家都会做呢，小小的嫩子鱼，因为毛主席喜欢，而变得家喻户晓，名扬四海。半干半湿的火焙鱼，兼备了活鱼的鲜，干鱼的爽，咸鱼的味。吃了你就会爱上它哦。 |
【食材与调料】
【主料】嫩子鱼1碗 |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，辣椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.嫩子鱼破开，挤去内脏，洗干净，沥干多余的水 |
 | 2.配料切好 |
 | 3.油锅烧热 |
 | 4.细心地把处理好的嫩子鱼摆在锅里 |
 | 5.小火慢慢焙干 |
 | 6.盛出 |
 | 7.另起油锅，炒香辣椒和姜末，把鱼倒进去稍微翻炒 |
 | 8.淋入适量水，放适量葱花 |
 | 9.烧至收汁，撒入适量盐，拌匀即可出锅 |
【油酥火焙鱼做法小贴士】
| 小贴士1、嫩子鱼焙干的过程有点长哦，一定要小火，以免弄烧。 2、焙好的鱼放在冰箱，可以保存好几天呢，如果想要保存久一点，就要焙得干一点。 |
