| 榆树菇大多是在榆树上生长的，所以叫榆树菇。榆树菇又名榆黄蘑、金顶侧耳、金顶蘑、玉皇蘑；榆树菇既具味道鲜美、香味浓郁、营养丰富的食用价值，又具有滋补强身的药用价值。榆树菇属高营养、低热量食品，长期食用，有降低血压、降低胆固醇含量的功能，是老年人心血管疾病患者和肥胖症患者的理想保健食品。煎饼是我们山东的特产。煎饼汤自是我们当地的特色小吃，既能当饭又能当菜。不过现在会这样吃的人少了。现在的美食越来越多让人应接不暇，现在很多人都不知道有这个吃法，不知道你吃过没有呢？！ |
【食材与调料】
| 【主料】煎饼2张 ，五花肉150g ，榆树菇100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，鸡蛋2个，鸡粉适量 ，香菜适量 ，香油适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.榆树菇洗净，放入冰箱泡一晚。榆树菇撕小朵，泡榆树菇的水不要倒掉，滗清汤备用。 |
 | 2.锅倒油，烧热后放花椒炒香，再放肉煸炒。 |
 | 3.放姜片煸炒。 |
 | 4.放入榆树菇煸炒片刻。 |
 | 5.倒入温水2碗。 |
 | 6.把鸡蛋打散。 |
 | 7.打散的鸡蛋倒入锅里。 |
 | 8.放盐。 |
 | 9.放鸡粉、香油，关火后盛入碗里。 |
 | 10.煎饼撕开，泡入碗里，撒上香菜末。ok！很地道很好吃的小吃。 |
【榆树菇煎饼汤做法小贴士】
| 1.一般人群均可食用，尤其适合高血压、高血脂、肌萎、痢疾、肥胖症患者食用。 2.煎饼要现吃现泡，不然就成“粥”了。 |
