| 鲜嫩的韭菜花最适合炒来吃，此时韭菜未放，满是骨朵儿，带着韭白、切成寸段，加上肉丝一起炒，清鲜异常。最新鲜的韭菜花在菜市场上也仅仅出现不多时日，最佳的食用时期一过，韭花结籽，韭白枯老，就不再好吃了。所以，趁着清鲜品尝，不要错过了一年一会的好滋味… |
【食材与调料】
| 【主料】韭菜花500g，新鲜猪肉100g |
| 【辅料】小红辣椒3g，蒜3g，姜5g，生抽1勺，盐适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅烧热，放少许油，油热后放入姜末和蒜片爆香； |
 | 2.爆出香味后放入肉丝； |
 | 3.翻炒至肉丝变色，放入切成段的韭菜花，继续翻炒3分钟； |
 | 4.放入切碎的小红辣椒； |
 | 5.翻炒均匀，加入少许盐； |
 | 6.加少许鸡精； |
 | 7.加入一大勺生抽，翻炒均匀即可。 |
【鲜嫩韭花炒肉丝做法小贴士】
| 1．韭花易熟，不要炒太久，老了就会失去鲜嫩口感； 2．韭花头顶的骨朵，如果不喜欢可以去掉。 |
