| 有蛋糕软，有面包的香，还有椰丝的细腻~ |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉200g，低筋面粉50g，酵母3g，糖30g，盐2g，蛋液40g，牛奶120ml，黄油20g |
| 【辅料】鸡蛋3个，低筋面粉80g，糖35g，牛奶50ml，食用油20ml，椰丝适量 |
【制作步骤】
 | 1.辅料中的鸡蛋分为蛋清和蛋黄~ |
 | 2.蛋黄中加入食用油和牛奶拌匀，低筋面粉过筛~ |
 | 3.蛋清中分三次加入糖打发至硬性发泡~ |
 | 4.将蛋白糊取三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，而后将剩余的蛋白倒入蛋黄糊中，搅拌均匀~ |
 | 5.将搅拌好的蛋糕糊倒入模具中~ |
 | 6.烤箱预热中层上下火160度25分钟左右即可~ |
 | 7.出炉晾凉~ |
 | 8.倒扣脱模~ |
 | 9.将主料中的材料放入面包桶中，揉至拓展阶段，进行基础发酵~ |
 | 10.将蛋糕体切成两块~ |
 | 11.面团发好后排气，滚圆分割成2份，压扁擀成长方形，把蛋糕片放在面片中央，两侧的面片切成条~ |
 | 12.用编辫子的方法包裹住蛋糕片~ |
 | 13.把造型好的面包放入烤盘，发酵40分钟左右，表面刷蛋液~ |
 | 14.烤箱预热175度中层上下火20分钟~ |
 | 15.出炉晾凉~ |
 | 16.撒椰丝~ |
 | 17.切块~ |
 | 18.里面是蛋糕的柔软，外面是面包的香气~一口就能同时吃到面包和蛋糕~ |
【椰丝蛋糕面包卷做法小贴士】
| 小贴士烤面包时看到着色之后可以在顶上加盖锡纸，以防止上色过深~ |
