| 恒菜，我记得小时候，是叫汗菜。哈哈。妈妈经常夏天做给我们吃。是道很神奇的菜，菜汁是红紫色的，那时候，好喜欢拿来拌饭。而且此菜一定要多放大蒜，蒜也会被染成红色，好漂亮。不过，我自己当家后，很难得炒这个菜。今天去超市看到新鲜，就买了一把。回来竟然忘记了，是要切还是摘。后来记起来，还是要摘味子，一片一片的。真麻烦啊。不过，忆起了小时候的味道也不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】恒菜500g，大蒜15g |
| 【辅料】油适量，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.热锅 |
 | 2.倒油 |
 | 3.放大蒜，多些 |
 | 4.煸香后，放恒菜 |
 | 5.翻炒8分钟，加盐调味即可。 |
【蒜泥恒菜做法小贴士】
| 炒素菜，一定要油热快炒， 不要放味精。 |
