| 馄饨（汉语拼音：hún tún 或者hún tun 轻声；粤语：w?n4 t?n1，音同“云吞”；英文名：wonton）是中国汉族的传统食品，源于中国北方。西汉扬雄所作《方言》中提到：“饼谓之饨”，馄饨是饼的一种，差别为其中夹内馅，经蒸煮后食用；若以汤水煮熟，则称“汤饼”。古代中国人认为这是一种密封的包子，没有七窍，所以称为“浑沌”，依据中国造字的规则，后来才称为"馄饨".在这时候，馄饨与水饺并无区别。千百年来水饺并无明显改变，但馄饨却在南方发扬光大，有了独立的风格。至唐朝起，正式区分了馄饨与水饺的称呼。 馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃各地有不少特色的，深受食客好评的馄饨，著名的有成都市龙抄手饮食店的抄手，其品种多种，皮薄馅嫩，味美汤鲜；重庆市的过桥抄手，包捏讲究，调料多种，蘸调料食；上海市老城隍庙松运楼三鲜馄饨，馅料讲究，薄皮包馅，味色鲜美；新疆乌鲁木齐市的曲曲，羊肉为馅，皮薄馅嫩，汤清味鲜等等。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊肉200g，面粉350g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，姜适量，紫菜适量，菠菜适量，酱油适量，花椒粉适量，胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用水和成稍软一点的面团,放置一旁醒一会儿 |
 | 2.羊肉剁成肉馅状,紫菜用水泡一下,菠菜摘洗干净 |
 | 3.葱,姜切末 |
 | 4.把葱姜本放在肉馅里,加花椒粉,盐,熟油,搅拌均匀 |
 | 5.醒好的面团多揉几下,成光滑面团,擀成大薄片,切成小片,包入肉馅,成馄饨形 |
 | 6.锅内加清水,水开后下馄饨,煮五分钟 |
 | 7.加入紫菜 |
 | 8.放入菠菜,加酱油,精盐,胡椒粉即可出锅 |
【羊肉馄饨做法小贴士】
| 冬天是适合吃羊肉的季节,因为是肉馅的馄饨,所以在煮馄饨的时候加了点蔬菜,颜色更漂亮,而且荤素搭配更健康. |
