| 其实做这道菜纯粹是因为炸春卷的时候开了一大锅油而顺便做的。没想到效果出奇地好，主要是用了泰国甜辣酱还搭配了九层塔以及葵花子，用油泡过的鸡肉嫩嫩的很不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉200g |
| 【辅料】九层塔适量，葵花子适量，甜辣酱2勺，生粉适量，生抽适量，十三香适量，油适量，芝麻油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鸡肉切大粒丁丁用生抽、生粉、十三香、芝麻油腌好待用。 |
 | 2.烧开的油锅熄火之后把腌好的鸡肉粒放入慢慢泡熟。（当时是炸完春卷就把炉子关掉了，由于是电炉所以余温会持续很长一段时间） |
 | 3.当鸡肉粒被油泡至转色之后捞起备用。 |
 | 4.使用原来的油锅只留少许底油重新打火将鸡肉粒加入放少许生抽翻炒片刻。 |
 | 5.再倒入甜辣酱将之炒均匀。 |
 | 6.熄火之后放九层塔搅拌均匀。 |
 | 7.最后加入已经用微波炉叮过的葵花子即可。 |
【油泡甜辣酱鸡粒做法小贴士】
| 九层塔熄火才放可保存更浓的香味 |
