| 其实夏天吃羊肉容易上火，不过搭配去火蔬菜在一起还是很美味的！上次做羊肉焖饼留了一份，卖肉老板给我剁的有点小，不过容易入味！加了一个土豆焖进去，也很不错！ |
【食材与调料】
【主料】羊排200g |
| 【辅料】辣皮子2个，葱2根，姜15g，蒜8颗，盐5g，生抽10g，味极鲜酱油15g，料酒10g，味精少许，花椒粉3g，白胡椒粉1g，十三香1g |
【制作步骤】
 | 1.羊排750克冷水浸泡控干水分。 |
 | 2.青红椒切圈，葱和蒜切段，姜切大片，土豆削皮。 |
 | 3.热锅凉油放入羊肉大火翻炒。 |
 | 4.炒到羊肉出油。 |
 | 5.放入葱姜蒜和干辣皮子，再放花椒粉3克，白胡椒粉1克，十三香1克，翻炒数下。 |
 | 6.倒入料酒10克，生抽10克，味极鲜酱油15克翻炒均匀。 |
 | 7.加入温水没过羊肉一半。 |
 | 8.大火烧开五分钟后转中火加盖慢炖。 |
 | 9.汤汁变少时放入切成滚刀块的土豆，转小火盖盖焖煮。 |
 | 10.一定最小火焖，焖的过程中用锅铲翻炒几次以防粘锅。 |
 | 11.土豆焖熟后放入青红椒圈再焖一分钟。 |
 | 12.放入少许味精炒匀即可出锅！ |
【羊排焖土豆做法小贴士】
| 小贴士羊肉用冷水浸泡除去血水控干再炒。 |
