| 老公很喜欢吃面~吃了无数家面馆的油泼面让他满意的也就一两家，本以为做起来很复杂，但上次去一个陕西朋友家里吃她做的油泼面老公赞不绝口。我这个当老婆的拼命也要把手艺学到哇！哈哈！其实很简单！跟我一起来试试吧~ |
【食材与调料】
【主料】面粉两碗，菠菜一捆，豆芽适量 |
| 【辅料】生抽适量，醋适量，花椒粉适量，盐适量，辣椒面适量，油少许，鸡精少许，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.把面里加水，慢慢和成面团。油泼面的面一定要和的软一些，还有就是至少醒两个小时，这样醒好的面就会很有弹性就能够抻的很长噢！ |
 | 2.等待面醒好的过程可以先把配菜准备好，菠菜去根洗净，放入开水中煮沸，然后捞出过凉备用。 |
 | 3.另起锅，把豆芽煮熟，豆芽要多煮一会，煮到透明了才好吃。煮好后捞出备用。 |
 | 4.准备大碗，倒入适量的陈醋和酱油，量要自己依照个人口味放。 |
 | 5.然后把煮好的豆芽放进大碗里 |
 | 6.再把过好凉水的菠菜也放到碗里，其他调料最好不要着急放，等放到最上面一层用油泼会更好吃，照片上是我不小心忘记了，就先放了。 |
 | 7.等面醒好了，拿出来揉一会，然后切成块状 |
 | 8.再简单的揉成长条状 |
 | 9.倒一点花生油在小碗里，把每一块面都抹一层油，然后依次叠放在盆里。 |
 | 10.都抹好后，再往上面浇一点油，避免它们粘到一起。然后用盆盖住，等十分钟。 |
 | 11.把桌子上撒些面粉，再把面块一个个的拿出来，先轻轻按扁。 |
 | 12.然后用手分别轻轻捏住两边，边往桌子上摔打，边轻轻抻。 |
 | 13.如果觉得抻的薄厚不均匀可以用擀面杖轻轻擀一擀，面不一定非要抻的那么均匀，自然点就好。如果觉得太宽了也可以用刀在中间切开，变成两根。 |
 | 14.每抻好一根面上面要撒一层面粉，避免和抻好的面粘到一起！高压锅（我在高原上，所以煮面一定要用高压锅，要不然不会熟）中烧好水，把抻好的面放进锅里盖盖子。 |
 | 15.把煮好的面捞出来，放到装有配菜的碗里，按顺序在面上撒花椒粉，鸡精，盐，芝麻，辣椒面，然后烧些热油，均匀的泼在上面，慢慢拌匀就可以吃咯~哈哈！好吃到哭！ |
【油泼面做法小贴士】
| 小贴士其实做法虽简单，但重点是放调料的量要掌握好，可能就因为调料放的不一样多所以每个人做出的味道不一样！所以可以尝试着来！一点点加！ |
