油泼辣子拌鸡丝,油泼辣子拌鸡丝的做法 - 阳康菜谱网油泼辣子拌鸡丝做法大全

这道菜也是聚会时候的一道很够味的小拌菜，非常的有特色。凉拌鸡丝也是夏日餐桌上一道美味凉拌菜。花点心思用现有的调味料拌出属于自己家的味道。

【食材与调料】

【主料】鸡胸肉300g，金针菇50g，黄瓜50g

【辅料】蒜瓣5个，盐适量，糖2g，生抽15ml，香醋5ml，油泼辣子20g，香油15ml，熟芝麻适量，葱适量，大料2个，料酒10ml，芝麻适量，姜适量

【制作步骤】

	1.准备好鸡胸肉、金针菇、黄瓜、油泼辣子食材。
	2.锅中加入适量的清水再放入葱姜，料酒，大料和鸡肉煮上10分钟。
	3.黄瓜切丝加少许盐腌制片刻。
	4.金针菇去老梗入开水中焯烫过凉备用。
	5.煮熟的鸡肉取出凉一凉。
	6.用刀背拍撒。
	7.然后再撕成小条备用。
	8.取一个大碗放入鸡丝，金针菇和挤干水分的黄瓜丝，加入适量的盐和糖。
	9.在加入生抽。
	10.加入香醋拌均匀。
	11.锅中加入香油放入蒜末。
	12.加入一勺油泼辣子小火炒出香味。
	13.把炸好的辣椒油浇在鸡丝上拌均匀，盛盘后在撒上熟芝麻即好。