| 喜欢面食，也喜欢吃馅，更喜欢吃各种馅的馅饼。经常烙馅饼吃，每次都是用小麦粉和面。这次将馅饼皮用料进行了调整，包了玉米面馅饼。馅料也是以前没有尝试过的，选用了韭菜、黑木耳、胡萝卜、金针菇四种很保健的食材。粗粮细作，很养生的一款美味。我们这里，一般家庭从正月初一至十五是不做烙的、煎的食物的，粗粮也尽量少吃，所以，赶在年底，烙款玉米面馅饼吃吃。 |
【食材与调料】
| 【主料】玉米面 200g |
| 【辅料】芝麻油适量，盐适量，味精适量，小麦粉适量，酵母粉适量，金针菇50g，胡萝卜100g ，黑木耳50g，韭菜250g |
【制作步骤】
 | 1.取适量玉米面、小麦粉。 |
 | 2.加适量酵母粉和成面团饧10分钟。 |
 | 3. 黑木耳提前泡发好，胡萝卜、金针菇洗干净。 |
 | 4.韭菜择洗干净切碎置于盆中。 |
 | 5.黑木耳、胡萝卜、金针菇切碎与韭菜放在一起，加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作馅饼馅。 |
 | 6. 饧好的面团非常大小均匀的面剂，按薄。 |
 | 7.加适量馅。 |
 | 8.收口，包好放在涂了少许油的电饼铛中煎。 |
 | 9. 煎至双面金黄，食材熟即可享用。 |
【玉米面馅饼做法小贴士】
| 和面时添加少许小麦粉可以防止馅饼煎时裂开。 馅饼馅料的选用依据个人偏爱。 |
