| 我以前觉得自己做馒头肯定麻烦死了.外面卖的又不敢怎么买了吃,怕里面加了什么柠檬黄.后来看着别人做了几次,感觉还蛮简单的.就自己动手做做吧!而且多吃粗粮可是对身材很好的. |
【食材与调料】
| 玉米面粉 100克 小麦面粉 120克 奶粉 20克 糖 10克 盐 2克 酵母 3克 水 100克 |
【制作步骤】
| 1.先将酵母放进水中，让其恢复活性。此时不要用全部的水，后面视面粉的吸水率，酌情添加；夏天用室温水就可以，冬天用温水，不要超过30度，以免烫死酵母。可以用牛奶、果汁等液体替代水。 | |
 | 2.将所有材料放入盆儿中，混合均匀，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，使水和面粉均匀融合。 |
 | 3.要搅拌到它们成雪花片状，并用手将其揉成光滑的面团。 | 4.再把面团放入容器中，加盖儿或保鲜膜发酵。 | 5.把发酵好的面团取出来，放在面板上，充分揉搓，分成几个面团，逐个揉成光滑的圆面团. |
 | 6.再摆进蒸锅里，蒸锅内要放好水哦,还要留点空隙，盖盖放置松弛20分钟。也可以做成其它形状的生坯啦。 |
 | 7.馒头生坯松弛好了后，就开中大火烧到它水开，再转到中小火蒸15分钟后就关掉火，要过5分钟才可以打开盖子取馒头哦。 | 8.蒸好的馒头晾凉后，要用保鲜盒，或是保鲜袋装好，不要让其水分蒸发了。 |
【玉米面馒头做法小贴士】
