| 莜面栲栳栳是山西十大面食之一。关于莜面栲栳栳不同地区叫法不同，在我们老家河北就叫“莜面窝窝”，虽然叫法不同但做法基本是相似的。将莜面加入开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个薄薄的面片，用食指卷成筒状形，然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟。吃的时侯配上自己喜欢的卤汁调和，莜面和卤汁的配合真的是让人胃口大开，回味无穷啊。 |
【食材与调料】
【主料】莜面200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，土豆半个，小香肠适量，大蒜适量，姜适量，五香粉适量，生抽2小勺，香油适量 |
【制作步骤】
 | 1.面中倒入热水，将莜面搅成絮状。 |
 | 2.将面和成面团。 |
 | 3.将面团分成小剂子，放在刀背上。 |
 | 4.搓成薄薄的面片。 |
 | 5.用食指卷成筒状形。 |
 | 6.然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟（大约5分钟）。 |
 | 7.卤料（西红柿、土豆、香肠切成丁备用）。 |
 | 8.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜末、五香粉爆香，然后放入土豆丁和香肠丁继续煸炒，再放入2小勺生抽。 |
 | 9.放入西红柿，和适量盐。 |
 | 10.再倒入适量水没过食材。 |
 | 11.待土豆熟透后，滴入几滴香油，即可盛出。 |
 | 12.将卤汁浇在蒸好的莜面栲栳栳上，调匀即可食用。 |
【莜面栲栳栳做法小贴士】
| 小贴士和莜面时要用热水，和出来的面比较劲道好吃。 |
