莜面栲栳栳,莜面栲栳栳的做法 - 阳康菜谱网莜面栲栳栳做法大全

莜面栲栳栳是山西十大面食之一。关于莜面栲栳栳不同地区叫法不同，在我们老家河北就叫“莜面窝窝”，虽然叫法不同但做法基本是相似的。将莜面加入开水或冷水和制，用手掌在光滑的板面上推一个薄薄的面片，用食指卷成筒状形，然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟。吃的时侯配上自己喜欢的卤汁调和，莜面和卤汁的配合真的是让人胃口大开，回味无穷啊。

【食材与调料】

【主料】莜面200g

【辅料】油适量，盐适量，西红柿1个，土豆半个，小香肠适量，大蒜适量，姜适量，五香粉适量，生抽2小勺，香油适量

【制作步骤】

	1.面中倒入热水，将莜面搅成絮状。
	2.将面和成面团。
	3.将面团分成小剂子，放在刀背上。
	4.搓成薄薄的面片。
	5.用食指卷成筒状形。
	6.然后一个个像蜂窝一样摆放在蒸锅上，蒸熟（大约5分钟）。
	7.卤料（西红柿、土豆、香肠切成丁备用）。
	8.锅中倒入适量油烧热，放入姜蒜末、五香粉爆香，然后放入土豆丁和香肠丁继续煸炒，再放入2小勺生抽。
	9.放入西红柿，和适量盐。
	10.再倒入适量水没过食材。
	11.待土豆熟透后，滴入几滴香油，即可盛出。
	12.将卤汁浇在蒸好的莜面栲栳栳上，调匀即可食用。