| 当初看中这椎管模具，就是想着可以做有馅料的面包，好吃看得见。谁知道模具到家仅仅用过两次，一直都扔在一边没动过。喜欢卡仕达酱，想试试加了咖啡的卡仕达酱与面包的结合有什么样的奇妙之处。蛋香、奶香混合着咖啡微微的苦味儿，加上燕麦麸的口感，味道特别好，得到不错的好评。 |
【食材与调料】
【主料】中筋粉200g，燕麦麸20g，白糖10g，盐0.5g，酵母2g，全蛋30g，鲜牛奶70g，葵花仁油10g |
| 【辅料】蛋黄1个，雀巢咖啡3g，白糖20g，鲜牛奶180g，面粉15g，葵花仁油8g，玉米淀粉10g |
【制作步骤】
 | 1.准备好中筋面粉和燕麦麸。 |
 | 2.加入鸡蛋。 |
 | 3.加入鲜牛奶、葵花仁油、白糖、盐。 |
 | 4.混合至无干粉。 |
 | 5.面团放入面包机桶内，启动一个和面程序。 |
 | 6.启动第二个和面程序，结束前5分钟，加入酵母。 |
 | 7.面团搅打至面筋扩展可以拉出膜。 |
 | 8.面团滚圆收入料理盆，冷藏发酵20小时。 |
 | 9.蛋黄、面粉、白糖、油、咖啡粉、玉米淀粉放入奶锅，加入鲜牛奶。 |
 | 10.混合拌均匀。 |
 | 11.小火熬煮至浓稠适度，晾凉作为咖啡卡士达酱。 |
 | 12.晾凉后的咖啡卡仕达酱装入裱花袋冷藏备用。 |
 | 13.面团发酵2.5倍大，取出回温。 |
 | 14.面团排气、分割、滚圆、松弛15分钟。 |
 | 15.取一份小面团，慢慢搓成长条状。 |
 | 16.均匀绕在椎管模具上。 |
 | 17.依次做好全部螺旋面包，生胚放入烤盘。 |
 | 18.饧发至明显膨大，刷上蛋液。 |
 | 19.烤箱预热。上下火180度，中层，烘焙20分钟。 |
 | 20.取出咖啡卡仕达酱。 |
 | 21.烘焙好的面包卷依次注入咖啡卡仕达酱即可食用。 |
【燕麦咖啡螺旋卷做法小贴士】
| 小贴士1、主料明细为面包卷配方，辅料为咖啡卡仕达酱配方。 2、燕麦麸为自己磨制的燕麦筛得，没有可以不用，换做等量面粉即可。 3、以为没时间一口气做完面包，采用了冷发酵法。 4、烘焙温度和时间需要随烤箱性能而灵活掌握。 |
