薏米茨实猪骨煲冬瓜汤

最近朋友帮我买了一个新的真空煲,其实它就像是我们国内的焖烧煲,只是它可以将食材煮好放入煲内继续使用电源保持保温持续不变,这样的话煲汤速度就比焖烧煲快速。今年种的冬瓜还有几个,于是切了半个来试用这个真空煲来煲个营养汤。

【食材与调料】

【主料】冬瓜1/2个,猪骨600g
【辅料】薏米适量,茨实适量,玉竹适量,冬菇少许,胡椒粉少许,喜马拉雅盐适量

【制作步骤】
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 1.食材:冬瓜、薏米、茨实、冬菇、玉竹、猪骨。(姜不记得拍,后来煲汤的时候有加入姜片)
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 2.薏米、茨实、冬菇、玉竹浸泡好沥干水分,冬菇切小块。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 3.冬瓜取半个即可,洗干净表皮切大块。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 4.猪骨放入锅内加入清水大火煮沸。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 5.大概煮五分钟左右,隔去上面的泡沫,然后过冷河,盛起备用。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 6.将猪骨放入真空煲内胆加入适量清水,然后再将薏米茨以及玉竹冬菇实等放入。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 7.盖上盖子,大火煮沸约半小时熄火。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 8.然后将内胆放入真空煲内,插上保温电源。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 9.约两小时后,打开锅盖,汤焖得差不多了。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 10.将内胆取出放到炉子上把冬瓜放入,大火煮沸约十分钟再次将内胆放入真空煲内。
薏米茨实猪骨煲冬瓜汤 11.将内胆再次取出放到炉子上大火煮沸,调入少许胡椒粉与适量喜马拉雅盐,搅拌均匀即可熄火饮用。

【薏米茨实猪骨煲冬瓜汤做法小贴士】
小贴士1、由于煲汤次序是先将猪骨以及不容易煮烂的薏米茨实等先煮好,其实冬瓜应该最后才切,但为了菜谱拍照就提前切了。2、真空煲煲汤不大适宜赶时间的人使用,因为耗时比较久。

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