| 小小的鹌鹑蛋含着大大的营养。 鹌鹑蛋中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素和钙、磷、铁等矿物质，他的卵磷脂含量比鸡蛋高3~4倍。 鹌鹑蛋中所含的丰富的卵磷脂和脑磷脂，是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。鹌鹑蛋中氨基酸种类齐全，含晕丰富，还有高质量的多种磷脂、激素等人体必需成分，铁、核黄素、维生素A的含量均比同量鸡蛋高出两倍左右，而胆固醇则较鸡蛋低约三分之一。 鹌鹑蛋的营养分子比较小，比鸡蛋更容易被人体消化吸收。 |
【食材与调料】
【主料】鹌鹑蛋500g，粗盐500g |
| 【辅料】锡纸1张 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜的鹌鹑蛋煮熟后晾干水份。 |
 | 2.取一张锡纸，铺入一个陶瓷容器里，再铺上一层粗盐。 |
 | 3.均匀的放入鹌鹑蛋。 |
 | 4.再铺上粗盐，要保证每个鹌鹑蛋都有粗盐包裹着。 |
 | 5.再把锡纸包起来(如图)。然后放入烤箱中下层，用上下火200度烤15分钟。烤好后不要马上拿出来，再放置20分钟左右(因为余热还会持续好久，焗够时间了才入味)取出食用。 |
 | 6.我连吃了3个，非常咸香，美味极了！ |
【盐焗鹌鹑蛋做法小贴士】
| 小贴士选购小贴士 一般鹌鹑蛋的外壳为灰白色的，上面布满了红褐色和紫褐色的斑纹。有的人说应该挑斑纹多的，那并没有什么道理。优质的鹌鹑蛋色泽鲜艳，壳比较硬，不易碎，放在耳边摇一摇，没有声音，打开来蛋黄呈深黄色，蛋清透明且粘稠。 |
