| 兰州人特色面食种类繁多，各种口味都极其好吃。油胡旋是兰州人喜爱的一种葱油饼，它是用烫面制作的，面饼里卷上葱花、苦豆子、胡麻油，切成段，然后用手“旋”成剂子，压扁，擀薄，在平底锅里烙制而成，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济，回味无穷。自己想吃就琢磨着做吧，经历多次失败一定能成功！ |
【食材与调料】
【主料】面粉300g |
| 【辅料】苦豆粉适量，盐适量，油适量，葱适量，青椒1个 |
【制作步骤】
 | 1.面粉用滚烫的开水和面，一面倒水一面用筷子搅絮状。 |
 | 2.待面粉絮凉后和成面团，饧15分钟。 |
 | 3.把葱和青椒切碎，用热油炝一下，放少许盐。 |
 | 4.把饧好的面擀成大面片，放上泼了油的葱椒碎，放一点苦豆粉，抹匀。 |
 | 5.把面皮卷起来，两头向中间旋转，卷成面团。 |
 | 6.把两头旋好压在下面。 |
 | 7.把面团擀成薄饼，放入平底锅中烙，一面熟了再翻面。 |
 | 8.两面金黄烙熟的饼。 |
 | 9.用筷子一夹， 整个儿葱油饼就一圈圈旋下来，脆薄透亮，嚼起来脆柔相济。 |
【油糊旋做法小贴士】
| 小贴士无 |
