| 芋儿烧鸡是一道四川的地方名菜。属于川菜家常菜之一，主要原料是鸡肉、辣椒、芋头等，口味是麻辣，工艺是烧，鸡肉质地细嫩滑润，辣而不燥，芋儿香糯回甜，肉软离骨，色泽红亮，咸鲜中辣，是一款人人吃、人人爱的佳肴。 |
【食材与调料】
【主料】土鸡750g |
| 【辅料】青辣椒1把，红辣椒1把，生姜1个，蒜1个，葱1根，辣椒酱1勺，生抽1勺，盐1匙 |
【制作步骤】
 | 1.原料图 |
 | 2.土鸡半只宰成块，然后冷水下锅焯水，再冲洗干净备用； |
 | 3.芋儿1斤半左右，我买的是让别人给我刮好的，自己刮手太痒了，建议带上一次性手套刮； |
 | 4.青红辣椒合1把，清洗干净切段备用；葱、蒜、生姜分别清洗干净，切好备用； |
 | 5.锅里倒入油，油热后放入青红辣椒段、姜片、蒜、葱、辣椒酱1勺爆香； |
 | 6.倒入鸡块翻炒2分钟，再放入生抽1勺上色提鲜； |
 | 7.加入水，水没过鸡肉，大火煮开转小火，煮半个小时左右； |
 | 8.再倒入芋儿，煮20分钟左右； |
 | 9.待全部熟透以后，放入盐1茶匙，葱末，翻炒均匀出锅。 |
【芋儿烧鸡做法小贴士】
| 小贴士小技巧在步骤里 |
