芸豆烧土豆,芸豆烧土豆的做法 - 阳康菜谱网芸豆烧土豆做法大全

非常好吃的一道素菜。炒菜的油用花椒和八角炸香，再佐以蒜香，令人口齿留香。

【食材与调料】

【主料】芸豆300g，土豆1个

【辅料】红辣椒1根，蒜瓣3瓣，花椒少许，八角1个，食盐少许，生抽适量，食用油20ml

【制作步骤】

	1.芸豆用手掐去两头，并撕掉两侧的筋洗净，再用手掰成段备用。
	2.土豆一个，去皮洗净，先对切开后再切片。
	3.把土豆片放入清水中淘洗后，捞出控水。
	4.准备花椒、八角、蒜瓣，红辣椒一个破开去辣椒籽。
	5.红辣椒斜着切丝，蒜切片。
	6.炒锅倒入食用油烧热后，放入花椒和八角小火炒香，关火捞出花椒和八角丢弃不用。
	7.锅底再开火，油烧热再放入部分蒜片炸香。
	8.把芸豆倒入锅中煸炒至皮微微起泡后盛出。
	9.然后再放入土豆片翻炒至焦黄。
	10.再把芸豆倒回锅中炒匀。
	11.加少许食盐和适量生抽调味。
	12.加入适量清水烧开后改小火焖约10分钟。
	13.土豆片断生后放入红辣椒丝，大火收汁。
	14.最后把剩下的蒜片放入锅中炒匀即可。