| 青瓜的营养成份，虽不及苋菜、蕃茄，在瓜类中，则是表表者；它含有重要的矿物质和多种的维他命，有蛋白质、钙质、磷质、铁质、维他命A及C。青瓜可清肺热利尿，也可治疗咽喉肿痛 |
【食材与调料】
| 【主料】肉排250g，青瓜2条 |
| 【辅料】油适量，盐适量，白糖适量，酱油适量，蚝油适量，豆粉适量，姜1块，蒜头数粒 |
【制作步骤】
 | 1.肉排斩块 姜切片 蒜切粒 青瓜切条 |
 | 2.肉排先用蚝油酱油盐白糖豆粉腌大约15分钟 |
 | 3.锅热下油 爆香蒜粒 |
 | 4.倒入肉排 |
 | 5.两面煎至金黄 盖上锅盖 煮至熟 捞起 |
 | 6.锅热下油 爆香姜蒜 |
 | 7.倒入青瓜 翻炒 |
 | 8.加入盐 |
 | 9.加入白糖 调味 翻炒 浇点水盖上锅盖 煮至差不多熟 |
 | 10.加入肉排 翻炒 |
 | 11.浇上豆粉水勾芡 浇上白酒 盖上锅盖 大约两分钟 |
 | 12.上碟享用 |
【青瓜炒肉排做法小贴士】
| 青瓜炒至差不多熟就不要盖盖子 这样可以保持青绿 |
