| 由于孩子最近受伤在家，我天天要煲肉骨头汤，又才做了上海版的油豆腐镶肉，比用一般的油豆腐更为鲜香，食材是现成的，正好用来做这个粉丝汤，给小孩子做个早餐是再好不过的啦。油豆腐线粉汤是上海地区汉族传统小吃。干点配湿点，这是平常上海人习惯的饮食方法。而湿点中油豆腐线粉汤则是保留节目。虽然它看上去有点清汤寡水，但配生煎等油腻的点心，则是绝配。而且看它的烧制过程也是一个享受：锅内汤汁翻滚，煮着铁丝网勺里的线粉，闻一闻，香气四溢。 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐30g，绿豆粉丝50g |
| 【辅料】香油少许，盐适量，小葱少许，排骨肉汤适量 |
【制作步骤】
 | 1.先将肉骨头汤烧开 |
 | 2.粉丝用温开水泡发 |
 | 3.骨头汤烧开，放入粉丝 |
 | 4.将油豆腐放入汤中 |
 | 5.汤烧开，加入一点盐，调味 |
【油豆腐线粉汤做法小贴士】
| 小贴士油豆腐镶肉代替了一般简单的油豆腐，会更为鲜香，其做法在我另一个菜谱中有详细说明。 |
