| 茄子含多种维生素、脂肪、蛋白质、糖及矿物质等，是一种物美价廉的佳蔬。特别是茄子富含维生素P，100克紫茄中的含量高达720毫克以上，不仅在蔬菜中出类拔萃，就是一般水果也望尘莫及 |
【食材与调料】
【主料】油豆腐300g，茄子200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生抽适量，味精适量，葱适量，蚝油适量 |
【制作步骤】
 | 1.茄子切块 |
 | 2.油豆腐切块 |
 | 3.锅中加入油加入茄子 |
 | 4.加入油豆腐 |
 | 5.加入盐，生抽，蚝油，翻炒 |
 | 6.加入水撒上葱花焖煮熟即可 |
【油豆腐茄子做法小贴士】
| 小贴士可以加入水焖煮一会，油豆腐才入味 |
