| 芸豆营养丰富，蛋白质、钙、铁、B族维生素等含量都很高。常食芸豆，可加速肌肤新陈代谢，缓解皮肤，头发的干燥。芸豆中的皂甙类物质能促进脂肪代谢，是减肥者的理想食品之一。芸豆还是一种高钾低钠食品，很适合于心脏病，动脉硬化，高血脂和忌盐患者食用。 |
【食材与调料】
| 【主料】芸豆250g，五花肉200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉少量，红绿辣椒适量，黑胡椒粉少量，味精适量，酱油适量，大蒜两三瓣 |
【制作步骤】
 | 1.准备好各种材料备用，肉放在碗里加入料酒，酱油，淀粉腌一会 |
 | 2.锅里倒入油，放入腌过的肉，炒 |
 | 3.把肉盛出备用 |
 | 4.锅里倒入油，放入蒜瓣爆香 |
 | 5.放入芸豆开始翻炒 |
 | 6.待芸豆有些软的时候放入肉翻炒，翻炒一会再加入适量盐翻炒，肉的味道会慢慢浸入菜里 |
 | 7.待芸豆熟透颜色翠绿的时候关火，放入适量味精和黑胡椒粉，翻炒均匀 |
 | 8.盛盘出锅即可 |
【芸豆炒肉做法小贴士】
| 肉腌过会更好吃，而且会没有肉的腥味 |
