| 洋葱蒸鱼，这是儿时的味道了，记得小时候，家乡很多人都有鱼塘，每当什么节日的时候，他们就会捉一部分鱼到村里卖，因为是自养的，放心，鱼又很肥美，因此很畅销当然我家也不会错过这难得的机会，每次，我爸都会买上几条，（至于是什么鱼，我那时不懂，只记得那鱼是银白色的）有大有小，大的煎着吃，小的则先煎好再用洋葱蒸着吃，那味道真的很赞现在在外面了，很难买得到那不知名的鱼，这次我是用福寿鱼代替的（在外面我比较喜欢吃福寿鱼多点，因为小刺少，呵呵），另外多加了辣椒和黄豆酱，味道虽然不如记忆中的那味道，不过还是不错的 |
【食材与调料】
| 【主料】福寿鱼1条，洋葱1个 |
| 【辅料】姜蒜适量，朝天椒1个，油适量，盐适量，料酒适量，海天黄豆酱适量 |
【制作步骤】
 | 1.将鱼洗净处理好，砍成块，用盐、料酒腌制10分钟 |
 | 2.洋葱掰开洗净，辣椒、姜、蒜切好 |
 | 3.热锅倒入适量油 |
 | 4.油热放入鱼块小火煎制 |
 | 5.鱼块煎至金黄，出锅装到大碗里 |
 | 6.放入黄豆酱 |
 | 7.放入姜蒜，辣椒，少许水 |
 | 8.码好洋葱 |
 | 9.锅里水烧开后再把鱼放进去蒸，盖盖 |
 | 10.蒸至半个小时左右，出锅 |
【洋葱蒸鱼做法小贴士】
| 1.可以根据自己爱好换不同的鱼 2.可以根据自己口味添加调料 3.辣椒，姜蒜也可以炒香了再铺上鱼那里 |
