| 每天吃鱼对于草儿来说，就相当于喜欢吃肉的人，每日必不可少。吃得多了，都不知道还能做出什么花样口味来。经常是简简单单的一个普通食材来搭配，总能给草儿带来意想不到的效果呢。鲫鱼肉质细嫩，富含优质蛋白质，有助于消化吸收，可健脾利湿，对于体虚之人作为滋养调理菜品不错。 |
【食材与调料】
【主料】鲫鱼670g |
| 【辅料】油10g，盐1g，生抽4g，老抽2g，洋葱50g，生姜15g，小米椒10g，杭椒10g，蒜瓣25g，黑胡椒粉3g |
【制作步骤】
 | 1.准备好鲜活鲫鱼，收拾干净，沥干水分。 |
 | 2.鱼背部两面鱼肉厚实处分别划几刀，抹上少许盐，腌制半小时。 |
 | 3.洋葱、蒜瓣、生姜、杭椒、小米椒洗净切好备用。 |
 | 4.锅中油热，爆姜片。 |
 | 5.生姜拨一边，放入鲫鱼。 |
 | 6.煎至两面微黄，盛起备用。 |
 | 7.锅中余油爆香洋葱。 |
 | 8.沿锅边倒入半碗开水，大火煮开。 |
 | 9.淋入老抽。 |
 | 10.倒入蒜瓣。 |
 | 11.放入鲫鱼，中火煮开。 |
 | 12.翻一面，中火煮开。 |
 | 13.淋入生抽，调好味。 |
 | 14.加入黑胡椒粉。 |
 | 15.倒入杭椒和小米椒。 |
 | 16.大火收汁盛起入盘。 |
【洋葱烧鲫鱼做法小贴士】
| 小贴士1、鲜活鲫鱼我喜欢稍许抹点盐腌制一下，煎制时不宜破皮。 2、腌制后的鱼肉口感较为紧实不松散。 3、烧鱼我喜欢多加黑胡椒粉，一样可以去除鱼腥味儿。 |
