| 以前在老家特别爱吃盐菜肉末馅的包子。又香又辣，特别好吃。不过这次做的时候我没放豆瓣酱，我怕炒出来辣，我家宝宝又不好好吃了。这个蒸出来，她吃了一个大包子，一个小包子。还吃了几个这种馅的饺子。 |
【食材与调料】
【主料】盐菜1小袋，五花肉1小块，发面面团1块 |
| 【辅料】葱1小把，生姜适量，猪油适量，老抽适量，盐适量，鸡精适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备食材:五花肉适量，盐菜适量，生姜适量，香葱适量，发面面团一块。 |
 | 2.生姜切碎，葱切段，五花肉切碎。五花肉也可以剁碎。 |
 | 3.锅里面放入适量油的猪。 |
 | 4.猪油融化以后放入生姜，葱，爆香。 |
 | 5.把五花肉放进去炒变色。放适量的料酒炒香。 |
 | 6.再把盐菜放进去，翻炒。 |
 | 7.放入适量的老抽炒上色。 |
 | 8.放适量的盐。 |
 | 9.再加一点点水，小火炖到汤汁粘稠。 |
 | 10.出锅前撒点鸡精搅拌均匀就好了。 |
 | 11.发面面团撒点面粉排出气体。 |
 | 12.分成大小差不多的句子，我每个剂子40克。 |
 | 13.揉圆按扁。 |
 | 14.把剂子揉圆再压扁。用擀面杖擀成中间厚边缘薄的面片。 |
 | 15.把馅包进去。 |
 | 16.做成自己喜欢的样子。 |
 | 17.收口就可以了。我包包子也包的不好看也不会包。 |
 | 18.放蒸笼里面醒15到20分钟。开水上锅蒸15分钟左右，焖一两分钟就好了。 |
 | 19.开吃。 |
【盐菜肉末包子做法小贴士】
| 小贴士1，做馒头，包子，焖一两分钟的话再打开锅盖不容易塌陷。 2，做得大的话，蒸20分钟左右就熟了。 3，喜欢辣的，可以炒的时候放点豆瓣酱炒着。或者再放一点点指天椒。 4，炒盐菜要多放油，放猪油炒出来香。 |
